50% Syrah, 30% Mourvèdre, 20% Grenache

Vinification en cuve inox et élevage de 12 mois en foudre et barriques

Degré alcool: 14% Vol

 

Accords : Ce vin sera parfait en accompagnement avec vos viandes rouges et gibier rôtis (gigot, pièce de bœuf) ou en sauce, civets et fromages

Bergerie de Fenouillet Cuvée Icare

  • Visuel : Une robe rouge sombre aux reflets violets, reflétant la densité du vin,

    Au nez : Le nez est complexe avec des arômes intenses de fruits noirs (myrtille, cassis), de réglisse, de violette et d’épices, complété par des notes de fruits rouges, de garrigue et des nuances de torréfaction apportés par l’élevage en barrique

    Bouche : La bouche complémentaire au nez est gourmande, ronde et généreuse, soutenue par des tanins denses et souple et par une belle fraîcheur qui termine sur une longue finale.

  • Terroir emblématique et renommé qui fait la fierté des languedociens, le Pic Saint Loup   s’est distingué récemment au rang de cru. Situé à 20 km de Montpellier, dans un paysage de garrigue et de pinèdes, sur une succession de crêtes et de combes, le climat y est plus frais que dans les plaines méditerranéennes du Languedoc. Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit  favorise une fraîcheur aromatique  unique. Reconnaissable pour leur élégance dans un  vignoble extraverti, nous faisons partie des vignerons qui sont en quête d’encore plus de raffinement.
    Notre vignoble, îlot d’un seul tenant produit également des Languedoc, des Val de Montferrand, qui gardent cette finesse si caractéristique du domaine, en étant plus libre sur le choix des cépages.