AOP Collioure
Vin issue de l'agriculture Raisonnée.
Le raisin fait l’objet de toutes les attentions.
Il est fraîchement ramassé et rigoureusement sélectionné dès la vendange. Il est ensuite trié une seconde fois afin d’en écarter les baies malades.
Vinification : pressage direct, débourbage à froid. Fermentation sur jus à basse température avec levure indigène
Élevage : 9 mois d’élevage en cuve inox
Afin de préserver tous ses arômes, aucun traitement mécanique ou chimique n’est ajouté.
Pour garantir sa conservation, une petite quantité de sulfite est additionnée.
