AOP Collioure
Vin issue de l'agriculture Raisonnée.
Le raisin fait l’objet de toutes les attentions.
Il est ramassé a pleine maurité et rigoureusement sélectionné dès la vendange. Il est ensuite trié une seconde fois afin d’en écarter les baies malades.
Vinification : pressage direct, débourbage à froid. Fermentation sur jus à basse température avec levure indigène
Élevage : 9 mois d’élevage en cuve inox
Afin de préserver tous ses arômes, aucun traitement mécanique ou chimique n’est ajouté.
Pour garantir sa conservation, une petite quantité de sulfite est additionnée.
